En el marco del Día Mundial de las Legumbres 2025, que se celebra cada 10 de febrero, la FAO destaca el tema «Las legumbres aportan diversidad a los sistemas agroalimentarios», reconociendo estos pequeños pero poderosos alimentos que han sido fundamentales para la agricultura y la nutrición sostenible durante siglos. Las legumbres son verdaderas joyas nutricionales: altas en...