Un hospital del norte de Alemania alertó sobre el incremento de pacientes que acuden a urgencias por la llamada “mano de aguacate”, una lesión provocada por la mala manipulación de esta fruta al momento de cortarla. El Hospital Universitario de Schleswig-Holstein (UKSH), con sedes en Kiel y Lubeca, reportó más de 80 casos atendidos desde 2020, con un aumento sostenido en los últimos años que ha llevado a las autoridades a difundir recomendaciones para prevenir estos accidentes.
La “mano de aguacate” no es una enfermedad, sino un término médico informal que describe los cortes profundos que se producen cuando una persona sostiene la fruta con la mano y utiliza un cuchillo para partirla o extraer la semilla. El accidente ocurre cuando el cuchillo resbala, atraviesa la piel blanda del aguacate e impacta contra la palma o los dedos, zonas donde se encuentran tendones, nervios y arterias muy próximos a la superficie.
Lesiones que requieren cirugía
Según el UKSH, muchas de estas heridas requieren intervención quirúrgica y, en ocasiones, tratamiento microquirúrgico para reparar estructuras dañadas. Las lesiones pueden provocar desde hemorragias intensas hasta la pérdida parcial de funcionalidad en los dedos. Incluso después de una operación exitosa, los pacientes suelen permanecer con la mano inmovilizada durante varias semanas y deben someterse a fisioterapia intensiva para recuperar el movimiento.
El hospital señaló que el problema afecta de manera desproporcionada a las mujeres, quienes representan el 81.9% de los casos registrados. Además, más de la mitad de los lesionados tenían entre 20 y 29 años, un grupo etario que consume con frecuencia esta fruta y prepara platos como guacamole o tostadas de aguacate.
Cómo se produce la lesión
La combinación entre la anatomía de la palma de la mano y la textura del aguacate explica por qué estos accidentes son tan comunes. Por lo general, la persona sostiene la mitad del aguacate en la parte interna de la mano no dominante, mientras que con la mano dominante corta la pulpa o intenta apalancar la semilla dura y resbaladiza usando la punta del cuchillo. Si la navaja resbala del cuesco o atraviesa inesperadamente la piel, el objeto punzocortante impacta con fuerza contra la palma o las articulaciones de los dedos.
El aumento del consumo de aguacate en Europa, impulsado por su popularidad en redes sociales y por tendencias alimentarias, ha contribuido al crecimiento de estos casos. En Alemania, el aguacate se ha convertido en un ingrediente habitual en hogares y restaurantes, lo que incrementa la exposición al riesgo de lesiones si no se siguen técnicas adecuadas de manipulación.
Recomendaciones del hospital
Para minimizar el riesgo de lesiones y secuelas funcionales permanentes, el UKSH difundió una serie de recomendaciones. La primera es no sostener el aguacate con la mano al cortarlo, sino colocarlo apoyado sobre una tabla de cortar estable. De igual modo, se aconseja no sacar la semilla haciendo palanca con la hoja del cuchillo, sino utilizar una cuchara para retirarla. Además, en caso de querer cortar la pulpa en dados, el fruto debe permanecer obligatoriamente sobre la tabla.
Los expertos también sugieren utilizar cuchillos en buen estado, con un filo adecuado que permita un corte controlado, y evitar movimientos bruscos o de fuerza excesiva. En caso de sufrir una lesión, se recomienda presionar la herida con una gasa o toalla limpia para detener el sangrado y acudir de inmediato a un servicio de urgencias para recibir atención médica especializada.
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